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宿のお料理 商品

温泉に続いて、宿で食べられるお料理も旅館の醍醐味。ホテルでは洋式の朝食やティータイムを売りにしていることが多いのですが、旅館では懐石などの和風が中心で、夕食を一番の目玉としています。
旅館で提供されるお料理は、泊まったときのコースによって決定し、豪華な客室のコースになるほど、それに合わせて料理も豪勢なものとなります。
海が近い旅館では獲れ立ての海産物が、山が近い旅館では山菜や野菜などをふんだんに使った料理が多く、地元の特色を活かしたものが多いのも、旅館の特徴です。
ちなみに、旅館グランプリでは由布院の「旅亭田乃倉」、芦ノ湖畔の「匠の宿　佳松」などがランクインしており、料理の味はもちろん、バリエーションや提供されるタイミングも高い評価を得ています。
Hanako WEST (ハナコウエスト) 2009年 02月号 [雑誌]
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